莆田石雕可以上溯到一千多年前的唐宋時期。在唐代，莆陽就有很多寺廟。這些寺廟都有很多精致的石雕作品，尤其是建于五代末的楓亭塔斗山的天中萬壽塔，各塔層石塊都有石雕圖案，如大力士、蟠龍、花卉浮雕、佛像、剛力士等，而且都有卷草花紋，蓮花覆瓣等組成的石雕。鳳山的無塵塔也是建于唐威通年間，基座有蓮花圖案，底層下部八面刻有奔龍舞獅圖案等。福建省莆田市工藝美術(shù)歷史悠久，有著深厚的文化底蘊和廣闊的產(chǎn)業(yè)前景，是全市"十一五"規(guī)劃大力培育的十大產(chǎn)業(yè)之一。在大產(chǎn)業(yè)格局下，秀嶼區(qū)工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)近年來呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的氣象，其中上塘金銀珠寶首飾產(chǎn)業(yè)最富盛名。特別是2007年，上塘被中寶協(xié)授予中國珠寶玉石首飾特色產(chǎn)業(yè)基地，2008年7月又被中國工藝美術(shù)協(xié)會評選為"中國銀飾之鄉(xiāng)"稱號，進一步提升了秀嶼區(qū)工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)影響。在金銀珠寶首飾產(chǎn)業(yè)的強勁帶動下，秀嶼工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2010年上半年，全區(qū)工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值10.45億元，同比增長51.3%！

莆田素有“雕刻之鄉(xiāng)”的美譽，歷史悠久古老，風格精致細膩。莆田的石雕以圓雕、浮雕、透雕著稱。歷史可以上溯到唐宋時期。如廣化寺、三清殿、龜山寺、囊山寺、上生寺、崇圣院、招福院，三會寺等，都有精美石雕圖案保存至今。宋代，莆田的石雕更趨精美細膩。到明代，石牌坊上的人物形象、車馬動態(tài)、花卉形狀、云龍浮雕等，美倫美幻，如“春宮嘉客”，雕工精致；寧海橋頭的護橋?qū)④?，著裝和臉部表情，栩栩如生，連胡須都刻得一絲不茍，情態(tài)畢現(xiàn)。除此以外，仙游東門的石雕藝術(shù)、黃石吳府大門前的兩只石獅、涵江鋪尾石坊的人物花鳥浮雕……無不明快精美，工藝高超。湄洲島的媽祖石雕像海內(nèi)外聞名，高達14.35米，重約300噸，由365塊優(yōu)質(zhì)花崗巖石雕成，是莆田人1991年的杰作。隨后，臺灣北港的朝天宮特邀請媽祖雕像原班人馬精雕細刻，才有了兩尊一模一樣的媽祖雕像隔海相望。如今，無以數(shù)計的媽祖雕像，大多源于莆田石雕工藝。就連杭州的運河橋，也是莆田石雕工匠的杰作。

莆田石材石雕產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)大多為中下游深加工為主，生產(chǎn)異型雕刻的居多。自上個世紀改革開放以來，莆田的石材業(yè)隊伍逐步壯大。幾十年的發(fā)展變化很大，形成大小不一的工廠/場規(guī)模。他們世代都是勤勤懇懇樸實的勞作者，也一直在熱切期盼能通過政府的正確引導整改，規(guī)范產(chǎn)業(yè)化，做大做強。歷屆政府有過重視，但一直只停留在紙面上，也負一定的責任。在荔城區(qū)，石雕已有數(shù)百年歷史。近些年來，其工藝也在不斷創(chuàng)新，別具一格，有的已走在了全國的前列，產(chǎn)品出口日本、韓國、中東、歐洲、美國等地。黃石鎮(zhèn)在東山東源、東埭、金山、和平、井后等村建有200多家石材石雕企業(yè)，相關(guān)從業(yè)人員約20000人。而在惠安、南安、廣州等全國各地，也有來自黃石的石材石雕從業(yè)人員8000多人，黃石從事石材石雕的人數(shù)超過全鎮(zhèn)人口的十分之一。在秀嶼區(qū)，十多年前，就采取土地入股、企業(yè)合資籌建石雕工藝城等辦法，先后引來100多家石雕企業(yè)，包括臺灣、浙江和漳州等地的石雕經(jīng)營商，6000余人的隊伍在這里落戶。產(chǎn)品大部分出口至西歐、中東、日本等地。東嶠鎮(zhèn)11萬人口，其中有1萬余人從事石材石雕產(chǎn)業(yè)。

莆田石雕名家輩出，如佘國珍、朱伯英、朱伯雄、林磊、郭紫陽、郭一懷、許亞武、林鶴等名家，成為了行業(yè)中的佼佼者，其作品與工藝名滿天下。上世紀90年代，莆田在全省率先成立了石雕行業(yè)協(xié)會。2015年10月莆田石雕正式成為莆田市人民政府公布的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來，莆田市年用荒料達100多萬立方米，市場輻射全市、閩東南及華東地區(qū)，還建立了集團公司，采取集約化生產(chǎn)經(jīng)營?？傊?，莆田石材石雕，是工藝美術(shù)行業(yè)的“重頭戲”，從業(yè)人員眾多，影響深遠廣泛。仙游石雕也是莆田雕刻工藝行業(yè)中不可忽略的重要品類。上個世紀九十年代中期是莆田中青年從事壽山石雕刻最盛行的時期，一批雕技精湛的雕刻家不斷涌現(xiàn)。仙游石雕有相當?shù)氖詹貎r值和升值空間。這對仙游石雕發(fā)展提供了一個有利的空間。并且仙游也擁有豐富的花崗巖資源，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，從最初的開采毛石、條石、石板材到形成現(xiàn)在的石雕產(chǎn)業(yè)園區(qū)。2014年石山鎮(zhèn)石雕產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達到5億元，從事石材、石雕生產(chǎn)加工企業(yè)80多家，行業(yè)工人年工資達到10萬元，有力助推了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。